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Um estudo realizado pelo programa de TV canadense CBC Marketplace, que analisou o DNA de diversos sanduíches de frango em redes de fast-food, mostrou que o frango utilizado pelo Subway possui apenas 50% do DNA animal, sendo o restante da carne feita de soja.
Os testes foram realizados no laboratório de DNA Forense da Universidade de Trent, no Canadá, e analisou as redes McDonalds, Wendys, A&W, Tim Hortons e Subway, em seis tipos de sanduíches diferentes, incluindo wraps.
De acordo com os pesquisadores, um frango inalterado, ou seja, sem condimentos ou molhos, como o utilizado no estudo, deve conter 100% de DNA animal. Visto que os temperos e o processamento da carne podem reduzir essa porcentagem, as amostras temperadas não devem atingir a totalidade.
Dentre as amostras coletadas, a maioria chegou muito próxima a 100% de DNA animal: a do A&W apresentou 89,4%, a do McDonalds 84,9%, a do Wendys 88,5% e a do wrap do Tim Hortons, 86,5%. Nos exemplares do Subway, por outro lado, os resultados não foram satisfatórios, o que levou a uma segunda análise, com outras cinco amostras de fatias de frango e uma nova de frango assado.
Nesta nova investigação, o frango assado apresentou 53,6% de DNA animal e as fatias de frango tiveram apenas 42,8%. Segundo os resultados, a maior parte do DNA restante encontrado era de soja.
Em resposta à CBC, o Subway afirmou que não concorda com os testes: A nossa receita pede 1% ou menos de proteína de soja em nossos produtos de frango. E completou: Vamos confirmar as informações com o nosso fornecedor para garantir que o frango esteja de acordo com os nossos altos requisitos impostos a todos os nossos itens do menu e ingredientes.
No Facebook, o Subway também se mostrou contrário aos resultados, publicando: “Dizer que o nosso frango é apenas 50% frango é 100% errado”.
