Yahoo
Ao longo dos anos, vários tipos de dietas “milagrosas” já surgiram. Pouco a pouco, esta tendência está começando a mudar. Os planos alimentares têm se tornado cada vez menos restritivos, respeitando, acima de tudo, as necessidades do corpo. A dieta Portfólio funciona exatamente assim. Embora não se trate de um regime “revolucionário”, de acordo coma nutricionista Florence Foucaut, ela é tão eficiente quanto os medicamentos anticolesterol, e ajuda a recuperar a forma.
As bases da dieta Portfólio
A dieta Portfólio surgiu no início do ano 2000. Ela foi desenvolvida pelo Professor Jenkins, mestre de nutrição da Universidade de Toronto, e toda a sua equipe. Se objetivo era tratar pacientes que tinham colesterol elevado. “Nós já conhecíamos os efeitos das fibras e dos alimentos ricos em colesterol. A dieta conseguiu reduzir os níveis do colesterol ruim através de uma seleção especial de alimentos”, disse Florence Foucaut. A dieta é baseada no consumo de fibras solúveis e fitosteróis (presentes em vegetais e legumes), gorduras boas e carnes magras.
O segredo dos fitosteróis?
Os fitosteróis são para as verduras o que o colesterol é para o ser humano: compostos lipídicos necessários para as células. Os fitosteróis “são encontrados em sua forma natural nos cereais”, explica Florence Foucaut, “e em determinados produtos enriquecidos, como a margarina”. Mas, para a especialista, “os produtos enriquecidos com fitosteróis não têm um efeito positivo na prevenção de doenças cardiovasculares, segundo a ANSES”. Estes produtos não são recomendados para pacientes que têm problemas de colesterol alto e consomem poucos legumes e cereais”.
A dieta Portfólio na prática
A dieta Portfólio permite uma grande variedade de alimentos, o que não ocorre em outros planos alimentares. Ela consiste em consumir alimentos ricos em fibras (frutas, legumes e grãos integrais), leguminosas (grão de bico, lentilhas, feijão branco) e substituir a carne vermelha por peixe e carne branca. “Nenhum alimento é proibido”, diz Florence Faucaut, “mas é preciso usar a lógica na hora de limitar os que são muito gordurosos, como as salsichas e as massas, por exemplo”.
Algumas maneiras de inserir a dieta Portfólio no seu dia a dia:
Comer verduras e uma fruta em cada refeição
Dar preferência a peixes e carnes brancas
Substituir carnes vermelhas por carnes brancas
Substituir as massas por lentilhas ou ervilhas
Substituir a manteiga pelo azeite de oliva
Para sobremesa, escolha sempre uma fruta ou uma salada de frutas sem adição de açúcar
Consuma cerca de 20 amêndoas por dia
Caso você não consiga ficar sem um doce, pode abrir uma exceção e comer uma pequena porção de chocolate amargo (70% cacau) e uma fruta.
* É aconselhável não ultrapassar 300 mg de colesterol por dia.
A eficiência da dieta Portfólio
O maior atrativo desta dieta é sua eficiência, uma vez que ela reduz os níveis do colesterol ruim. Um estudo realizado pelo professor Jenkins mostrou os seguintes resultados: os cientistas observaram uma diminuição de 28 a 35% do colesterol ruim nos participantes que seguiram a dieta Portfólio, em comparação com os resultados de participantes que tomavam elastina e medicamentos anticolesterol.
O segredo do mau colesterol
“É importante manter baixos os níveis de colesterol, já que há uma clara ligação entre eles e as doenças cardiovasculares”, diz nossa profissional. Na verdade, na Espanha, as doenças cardiovasculares são responsáveis por mais de 125.000 mortes todo ano.
As vantagens da dieta Portfólio
Anticolesterol: Além de reduzir os níveis de colesterol ruim, a dieta Portfólio não tem qualquer consequência negativa para o colesterol bom.
Perda de peso: As fibras solúveis incham no estômago e criam uma sensação de saciedade. Você terá cada vez menos “ataques de gula”. Além disso, como a dieta Portfólio é baseada em alimentos com baixo índice glicêmico, também ajuda a manter a forma.
Equilíbrio: Trata-se de uma dieta muito variada, que lhe permite adquirir bons hábitos alimentares, sem planos de alimentação muito rígidos. Você não precisa deixar de comer nada ou se frustrar. Para Florence Foucaut, esta dieta “implica em um maior consumo de fibras e na redução de carnes ricas em lipídios. Não há qualquer risco de deficiência alimentar, pois ela é baseada em alimentos necessários e complementares”.
Os limites da dieta Portfólio
Emagrecimento: Florence Foucaut não deixa de ressaltar o poder de emagrecimento da dieta Portfólio: “com este sistema, o paciente perderá mais peso caso estivesse se alimentando de forma desequilibrada anteriormente. Os benefícios de emagrecimento serão menores em mulheres que já praticavam uma alimentação variada e equilibrada”.
Risco de constipação: Por ser muito rica em fibras, esta dieta pode causar problemas digestivos e prisão de ventre. “As fibras solúveis podem causar constipação, enquanto as insolúveis podem causar diarreia. Sendo assim, é importante controlar o consumo de cada tipo de fibras. Pessoas que já tem algum problema intestinal devem tomar cuidado e beber muita água”.
Falta de exercício: Embora a prática de exercícios seja essencial para uma vida saudável, não é exigida por pessoas que seguem esta dieta. Não devemos nos esquecer de que há muitas causas para o colesterol alto. É importante se exercitar com frequência, mesmo que você faça exercícios de baixa intensidade. “Sempre aconselho meus pacientes a caminhar diariamente: 10.000 passos por dia é um bom começo para manter a forma”.
Para quem essa dieta é recomendada?
Principalmente, para pessoas que sofrem com colesterol alto. Como essa dieta é rica em fibras, e causa uma sensação de saciedade, ela também é aconselhada para pessoas que têm uma alimentação desequilibrada e queiram perder peso, sem engordar novamente. Em termos gerais, “é uma dieta baseada no bom senso, que qualquer pessoa pode seguir, a vida toda, já que, no final, é um hábito muito saudável! ”
Sempre consulte seu médico ou nutricionista antes de começar uma dieta.
Jessica Xavier
