Adilson Barroso - Ambientalista
Arroz integral é nada mais do que o arroz que não foi submetido ao processo de retirada da pele (casca) que cobre assim como o feijão. Além de ter uma cor escura característica, é rica em fibras e substâncias com propriedades benéficas para a saúde.
O arroz, nome tem o nome científico Oryza sativa, é uma planta classificada como milho e pertencente à família das gramíneas. Entre os cereais o arroz é o mais consumido no mundo, ele representa o alimento básico de cerca de um terço da população mundial.
O arroz integral é diferente do arroz lustrado (branco)pois conteve o método diferente do processamentona fase inicial a que é submetido depois de colhido. Na verdade, eles não se submeteram à separação das partes da casca e o grão. Ele só precisou ser embalado a vácuo, a fim de evitar fenômenos oxidativos prováveis.
Os minerais encontrados nesse tipo de grão são ferro, cálcio, sódio, potássio, fósforo, selênio, magnésio, manganês, cobre e zinco. Vitaminas: vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina e, vitamina K e J. Contém folato.
Aminoácidos: e ácido glutâmico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, serina, tirosina, prolina triptofano, valina e treonina.
E não contém glúten!
O arroz integral é acima de tudo um alimento saudável, desintoxicam-te e ligeiramente laxante. É um cereal que, como livre de glúten, pode ser consumido sem qualquer problema por pessoas afetadas pela doença celíaca.
Altamente digestivo
É um alimento altamente digestivo e, portanto, não dá a sensação de fadiga ao estômago. É ideal para aqueles que têm problemas de sonolência após as refeições.
Constipação
Pode ser consumido em caso de problemas de sobrepeso em vez de macarrão, possivelmente em combinação com legumes. Neste caso, você também tem benefícios em caso de constipação.
Diabetes
O Arroz integral tem um baixo índice glicêmico e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. É um carboidrato complexo, em comparação com o arroz branco favorece uma liberação lenta de açúcares e, portanto, evita os picos de glicose.
INGREDIENTES:
150g Arroz integral já cozido
200g Milho
200g cenouras, descascadas e grosseiramente ralado
200g de alho-poró, corte em anéis finos
Sal, pimenta a gosto
2 colheres de sopa de semente de linhaça misturado com 4 colheres de água
2 colheres de sopa de farinha integral
Óleo de coco para fritar
Preparação
1° Misture os legumes em uma tigela com o arroz. Misture a linhaça Adicione a farinha integral até que a massa possa formar bolinhas consistentes.
2° Umedeça as mãos com agua, e modelo os bolinhos a seu gosto.
3° Coloque uma frigideira com óleo de coco e frite os bolinhos em ambos os lados com um fogo médio.
DICA: Sirva com molho de iogurte vegano e salada de folhas variadas, fica uma delícia!
BOM APETITE.
