Adilson Barroso - Ambientalista
Os grãos integrais são mais difíceis de serem digeridos, já que suas fibras são mais complexas, por isso um dos benefícios da cevadinha é o de poder ajudar na perda de peso.Um estudo feito em 2008 aponta que adultos que incluíram a cevadinha em sua alimentação conseguiram perder peso em 6 semanas, além de terem diminuído a sensação de fome entre as refeições.Outros estudos também apontam que comparado ao consumo de grãos refinados, como a farinha de trigo branca, a ingestão de grãos integrais como a cevadinha acelera o metabolismo em relação aos carboidratos, absorvendo os amidos em um ritmo mais lento, excelente para quem faz exercícios físicos.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de cevada em grãos (cevadinha)
1 cebola roxa média picada
1 pepino japonês médio picado em cubos
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de damasco seco picado
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão /sal a gosto
folhas de alface variadas para acompanhar
MODO DE PREPARO:
1° Lave a cevadinha , coloque em uma panela com 3 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio para cozinhar (com a panela semi tampada, por 30 minutos).
2° Escorra sob água fria e reserve até esfriar completamente. Coloque a cevadinha já cozida em um recipiente, junte a cebola roxa, o pepino, o coentro, a salsa, o damasco, o azeite, o suco de limão e o sal e misture bem.
3° Coloque em uma saladeira acompanhada das folhas de alface.
BOM APETITE.
