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Por anos e anos, a couve foi o vegetal mais querido entre as pessoas que queriam ter uma alimentação saudável, coroado por chefs de cozinha e blogueiros de todo o mundo. Mas parece que é hora da couve-flor roubar a cena.
A couve pode ser rica em vitaminas, além de satisfazer bastante o corpo, mas nem de longe é tão versátil quanto a couve flor, que tem se mostrado uma boa opção para aqueles que gostam de carne colocarem também vegetais em suas refeições principais.
A Whole Foods tem percebido um crescimento de dois dígitos nas vendas da couve-flor, por dois anos consecutivos, segundo um relatório da Bloomberg, graças a produtos como purê de couve-flor, “arroz” de couve flor e uma mistura do vegetal com a batata-doce.
“O que estamos vendo agora é semelhante ao que aconteceu com a couve, há alguns anos”, diz Erik Brown, da Whole Foods, em entrevista para a Bloomberg.
Cozinheiros tem utilizado a couve-flor em receitas para atrair pessoas que gostam de carne. Uma delas é a couve-flor frita e coberta com molho de queijo, como se fosse um bife.
Vários blogueiros já estão exaltando os benefícios da couve-flor para a saúde. O blog Livestrong, por exemplo, explica que uma xícara de couve-flor tem quase tanta vitamina C quanto uma laranja.
A Whole Foods diz que o vegetal é rico em colina, fibras, ômega-3, manganês, fósforo, potássio, vitaminas B1, B2, B3 e proteína.
