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Você sabe os benefícios do sal negro indiano para a saúde? O sal negro indiano, também conhecido como kala namak ou sanchal, é um tipo de sal vulcânico usado na Índia, Paquistão e outros países asiáticos.
O sal negro é realmente cinza-rosado devido à presença de ferro e outros minerais. O sal negro indiano tem um sabor muito distinto, muitas vezes comparado com as gemas de ovo cozido.
Seus benefícios à saúde são numerosos de acordo com a medicina ayurvédica. No entanto,são apenas alegações, porque nenhuma pesquisa científica séria foi sido realizada sobre sal negro indiano até à data.
Sal Negro Indiano
O sal negro indiano tem sido usado como um condimento há centenas de anos em países asiáticos que cercam as montanhas do Himalaia. Ele foi originalmente obtido a partir de minas vulcânicas naturais no norte da Índia e Paquistão. Tradicionalmente, o sal é processado com calor, carvão e material vegetal, o que produziu um cristal escuro rico em compostos de sulfeto. O sal negro também é rico em ferro e muitos outros minerais.
Composição
O sal negro indiano é composto principalmente em cloreto de sódio, que é o principal componente do sal de mesa, e te, traços de impurezas que incluem sulfatos, sulfetos, ferro e magnésio. O cloreto de sódio fornece o sabor salgado. Já o sulfeto de ferro fornece a sua cor cinza-rosada e o sulfureto de hidrogênio fornece seu cheiro distinto. O sulfureto de hidrogênio é também uma das causas do odor de ovo até meio estragado que ele tem.
Potenciais benefícios para a saúde
O sal negro indiano é considerado um tempero refrescante na medicina ayurvédica e é recomendado para muitos problemas de saúde, tais como constipação, indigestão, azia, inchaço, flatulência, bócio, visão pobre e histeria. Na Índia, o sal negro às vezes é recomendado para pessoas que precisam de dietas com baixo teor de sal devido à hipertensão porque acredita-se que ele tenha menor teor de sódio comparado ao sal de mesa normal.
Benefícios para a gastronomia
O sal negro é usado extensivamente em alimentos indianos, incluindo chutneys, iogurtes, picles, saladas e todos os tipos de frutas. É frequentemente apreciado por vegetarianos rigorosos porque imita o sabor dos ovos.
Durante os meses quentes do verão indiano, é também às vezes usado para colocar sabor em bebidas frescas.
